{"product_id":"the-bourbon-sniffer-mexico","title":"THE BOURBON SNIFFER • Mexico","description":"\u003cp\u003eMit \u003cstrong\u003eTHE BOURBON SNIFFER\u003c\/strong\u003e präsentieren wir eines unserer bisher spannendsten Projekte – einen Kaffee, bei dem wir selbst die Rolle des Experimentierenden übernommen haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm März dieses Jahres stellten wir uns eine einfache Frage: Warum sollten ausschließlich Farmer und Produzenten mit Reifungsprozessen experimentieren? Also machten wir uns auf die Suche nach einem bereits belegten Whiskeyfass und fanden ein Finishing-Fass eines \u003cstrong\u003eIslay Single Malts\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eFür dieses Projekt wählten wir einen \u003cstrong\u003eWashed\u003c\/strong\u003e Kaffee aus \u003cstrong\u003eOaxaca, Mexiko\u003c\/strong\u003e. Der Blend aus den Varietäten \u003cstrong\u003eBourbon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eTypica\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eMundo Novo\u003c\/strong\u003e lagerte für über sechs Wochen im Fass und nahm dabei die flüchtigen Aromakomponenten des Holzes und der vorherigen Belegung auf. Anschließend wurde der Rohkaffee für weitere zwei Wochen vakuumiert, um die Aromatik zu stabilisieren und weiterzuentwickeln, bevor wir ihn schließlich geröstet haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist kein aromatisierter Kaffee, sondern ein Fass-Finishing, das die Charakteristik des Kaffees mit den rauchigen, maritimen und würzigen Einflüssen des Islay-Whiskeys verbindet, ohne seine Herkunft zu überdecken. In der Tasse erinnert der Kaffee an einen \u003cstrong\u003eWhiskey\u003c\/strong\u003e on the Rocks: \u003cstrong\u003eTorfige Bourbon\u003c\/strong\u003e-Noten treffen auf eine lebendige \u003cstrong\u003eZitrusfrische\u003c\/strong\u003e. Eine ausgeprägte Süße von \u003cstrong\u003eVanille\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eKaramell\u003c\/strong\u003e verbindet die Aromen und sorgt für eine ausgewogene, lange anhaltende Tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTHE BOURBON SNIFFER\u003c\/strong\u003e zeigt, dass unser erstes Fass-Finishing genau das geworden ist, was wir uns erhofft hatten. Gleichzeitig markiert er den Auftakt einer Reihe weiterer Experimente, mit denen wir die Grenzen dessen ausloten möchten, was mit Rohkaffee möglich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Kaffee für besondere Momente – unabhängig davon, ob du ihn als Filterkaffee oder Espresso zubereitest.\u003c\/p\u003e","brand":"The Holy Cross Roasting Society","offers":[{"title":"250g","offer_id":53311043633488,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":53311043666256,"sku":null,"price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125g","offer_id":53311043699024,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/1425\/7488\/files\/The_Holy_Cross_Roasting_Society_Omniroast_Espresso_Filtercoffee_Mexico_Aoxaca_The_Bourbon_Sniffer_Washed_Whiskey_Barrel_Aged_The_Holy_Cross_Brewing_Society_Specialtycoffee.jpg?v=1786353534","url":"https:\/\/roots-cafe.info\/products\/the-bourbon-sniffer-mexico","provider":"The Holy Cross Brewing Society","version":"1.0","type":"link"}